Wie kann ich einen anderen Empfänger in der E-Mail eintragen?

Wenn ich eine E-Mail aus einem Modul heraus an jemanden versende möchte, dann klicke ich rechts oben auf „E-Mail senden“. Dadurch wird eine neue E-Mail geöffnet und der Empfänger steht schon drin. Aber ich kann jetzt den Empfänger nicht ändern. Warum?

Ganz einfach. Rechts daneben gibt es ein „Radiergummi“ als Symbol. Klicke da drauf und der Empfänger ist entfernt.
Jetzt kann ich einen neuen wählen.